В последнее время по любому, даже не самому значительному поводу, принято организовывать банкеты (хотя называть словом "банкет" обычные корпоративные посиделки в честь "последней пятницы на этой неделе" или приобретение новых сапожек секретаршей босса немного неправильно) - всё-таки исконное значение термина означает торжественный званый ужин или обед.

Вместе с тем, слово "банкет" уже настолько прочно вошло в современный обиход, что застольям подобного рода были даны соответствующие названия: фуршет или банкет-чай. В плане организации с этими видами банкетов проще всего.

К фуршету, название которого говорит само за себя ("а-ля фуршет", что по-русски означает "на вилку"), особо строгих требований нет: время проведения - максимум пару часов, расставленные в форме букв "Т", "П" или "Ш" столы, вилка закусочная в качестве основного столового прибора - вот и все основные требования. Основной столовый прибор определяет ассортимент блюд, который состоит в большинстве своём из закусок.

Банкет-чай самостоятельно организовать тоже не проблема. Основные требования для его проведения: овальный стол с диванами вокруг (по бедности подойдут стулья), сладости (торты, сладкие пироги, пирожные, печенье, конфеты, шоколад, варенье, мёд и др.), и собственно чай, который и дал название мероприятию... Длится банкет-чай не более 2 часов.

Что касается классических банкетов вроде званого обеда или ужина, банкет-коктейлей, выездных банкетов для представительных делегаций и др., то такие мероприятия никак нельзя назвать дружеским застольем - напротив,

это торжество, которое может изменить дальнейший ход жизни организатора (повлиять на карьеру, на заключение контракта, подписание важнейших соглашений и т.д)...

Естественно, что для организации таких солидных мероприятий нужна соответствующая подготовка, а в некоторых случаях - тщательное, до мелочей, соблюдение традиций (правильные подбор блюд и сервировка стола, размещение приглашённых, высочайший уровень сервиса, соответствующие степени важности банкета антураж, место проведения и т.д.)

Обеспечить грамотное проведение такого дела как организация банкетов в Москве на должном уровне смогут только профессионалы, которые организуют всё на высочайшем уровне, помогут избежать возможных оплошностей, отхода от традиций, не упустят ни одной мелочи, обеспечат максимальные комфорт и уровень сервиса.